本課程為全校共同選修課程,以各學院大學生為授課對象,每週一下午3:00 - 5:00上課,學程半年,2學分。首先介紹毒理學之定義、研究範圍、發展和展望,讓修課同學先對毒理學有初步之認識,以便課程中後續主題之瞭解。內容包括:課程簡介、毒理學概論、毒物之代謝活化、空氣、水與土壤污染之毒理作用、有毒動植物之毒理作用、農藥毒性及管理、環境中之黴菌及其毒性、重金屬之中毒與解毒藥物、安非他命及成癮藥物毒性、輻射污染及其毒理作用、奈米毒性、食品添加物之毒性、致癌作用及原理、致癌與抗癌藥物之發展與應用等。